Una famiglia, un azienda, un agriturismo
Coltiviamo natura, ogni giorno
Il corpo principale dell’azienda consiste in circa un ettaro di terreno che circonda l’agriturismo in cui sono collocati, oltre al punto vendita, anche i laboratori per la smielatura e per la didattica. Infatti, una delle attività peculiari dell’azienda è quella di organizzare percorsi didattici sul mondo delle api, dedicati principalmente ai bambini.
Nel terreno circostante l’azienda sono stati messi a dimora piccoli frutti, mentre dall’altra parte del paese di Molveno si trova la stalla con alcune capre, conigli e galline. Sempre nei dintorni della stalla, alcuni terreni – questa volta in affitto – ospitano patate e altri ortaggi che servono per l’approvvigionamento dell’agriturismo.
Il fiore all’occhiello dell’attività aziendale rimane però l’apicoltura: circa 80 alveari che vengono spostati in varie zone del Trentino a seconda delle fioriture, perché nelle zone di Molveno si riesce a produrre solo il millefiori di montagna e il miele di abete. L’attività comincia a maggio in val d’Adige con l’acacia, quindi ci si sposta in Valsugana e val di Cembra per il tiglio ed il castagno. Per il miele di rododendro occorre invece spostarsi molto più in alto, nella valle dei Mocheni. L’ape allevata è la sottospecie carnica, particolarmente resistente al freddo e per questo adatta a sopportare i lunghi inverni tipici di queste zone. Le varie tipologie di miele prodotte comprendono acacia, tiglio, castagno, millefiori e rododendro. Al miele si affiancano poi gli altri prodotti delle api, in particolare il polline, la propoli e la cera.